DIETA SOUTH BEACH (Plaż południowych)- jako sposób na życie?

Dieta South Beach opracowana została przez Doktora Arthura Agatstona składa się z III etapów.

Jest bezpiecznym sposobem na odchudzanie!!!

Dieta uczy jak wybierać  właściwe tłuszcze i węglowodany

Stosując tą dietę możemy w zdrowy sposób stracić od 4 do 6 kg. w 2 tygodnie!

Co ważne-nie będziemy czuli uczucia głodu.

Przez pierwsze 14 dni- jest bezwzględny zakaz  spożywania:

-chleba

-ryżu

-ziemniaków

-makaronu

-pieczywa

-owoców

Po upływie 2 tygodni dieta będzie mało restrykcyjna, urozmaicona stanie się przyjemnością;)

Faza pierwsza ma za zadanie wyrównać poziom cukru we krwi. Powinno się wówczas spożywać min. 5 posiłków zaspokajających głód.

Ta faza diety pozwala na spożywanie :

-chudego białka zawartego w  rybach. owocach morza, drobiu i chudej wołowinie oraz  chudą wieprzowinę (chudy bekon, gotowana szynka i polędwica) i cielęcinę!!!

Można spożywać : 

-rośliny strączkowe oraz warzywa takie jak:

bakłażan, brokuł, cebula, cukinia, fasola , „Jaś”, ciecierzyca, fasolka szparagowa, różne odmiany strączkowej, soczewica,bób, soja, groch łuskany, groszek,grzyby, jarmuż, kalafior, kalarepa, kapusta różne odmiany, karczochy, kiełki, ogórki, pietruszka, rukiew wodna, rzepa, rzodkiewka, wszystkie odmiany sałaty, seler, szparagi, szpinak i por.

Bardzo ważnymi w tej fazie jest spożywanie :

jajek oraz pełnotłuszczowych  produktów mlecznych

takie jak :beztłuszczowe lub nisko-tłuszczowe sery – cheddar, feta, mozzarella, parmezan, ricotta, serek wiejski 2% lub beztłuszczowy. 

Dietę należy uzupełnić także o nienasycone kwasy tłuszczowe, których doskonałym źródłem są: orzechy, awokado, nasiona oraz olej z rzepaku (np.„Kujawski”) i oliwa z oliwek(dobrej jakości. 

Zaleca się używanie przypraw i dodatków takich jak: bulion, Rama, olejki zapachowe do ciast, pieprz (czarny, cayenne, czerwony, biały), sos chrzanowy, wszystkie przyprawy bez dodatku cukru. 

UWAGA!

Słodkie przysmaki należy ograniczyć do 75 kalorii dziennie. Może to być czekolada gorzka, galaretki bez cukru, kakao do pieczenia, lody beztłuszczowe, z mrożonego soku, bez cukru, słodzik, twarde cukierki bez cukru.

Produktami zakazanymi w fazie 1 są tłuste części wołowiny, takie jak mostek, wątroba i żeberka oraz mięso z kaczki i gęsi oraz przetworzone produkty z drobiu, skrzydła i nogi z kurczaka, a także szynka pieczona w miodzie i mostek cielęcy. 

Niedozwolone są również pełnotłuste sery oraz warzywa takie jak: buraki, kukurydza, ziemniaki czy marchew. 

Pomidory -w bardzo ograniczonej ilości. 

W tej fazie należy unikać wszystkich owoców i soków owocowych oraz produktów skrobiowych takich jak: maca, makaron, owsianka, pieczywo, płatki zbożowe, produkty mączne, wyroby cukiernicze, i ryż. Zabronione są także wszystkie artykuły nabiałowe takie jak :

mleko, 

jogurty, 

lody 

wszelkie napoje zawierające alkohol.

Po pierwszym i najtrudniejszym etapie czas na II-zdecydowanie łatwiejszy:)

Po pierwszej fazie z ubytkiem kilku kilogramów czas na kolejny etap.

Faza II :

Do  jadłospisu można stopniowo wprowadzać produkty, których wcześniej należało unikać, takie jak:
-pełnoziarniste pieczywo,
-brązowy ryż o
-makaron razowy,
a także większość owoców;)
Wprowadzając jednak powyższe produkty do naszego menu trzeba zachować rozsadek i umiar.
Należy: stopniowo przywracać dobre węglowodany.
Największym błędem osób stosujących tę dietę jest spożywanie w drugiej fazie zbyt wielu produktów z pełnego ziarna oraz warzyw i owoców zawierających większą ilość węglowodanów, co w konsekwencji prowadzi do zatrzymania utraty wagi.

Musimy mieć świadomość, że stopniowe przywracanie dobrych węglowodanów daje naszemu organizmowi niezbędny czas na przystosowanie się do zwiększonej ilości cukru, a my możemy dokładnie zaobserwować jak dany produkt wpływa na nasz organizm.

W pierwszym tygodniu drugiej fazy zaleca się zjadanie jednego owocu oraz jednego "dobrego" produktu skrobiowego dziennie.
Na śniadanie należy unikać owoców, które mogą wywołać efekt łaknienia, zdecydowanie lepsza będzie kromka chleba pełnoziarnistego.
Wskazane jest łączenie owocu z produktem białkowym np. chudym serkiem lub jogurtem, co zredukuje uczucie głodu.
Drugi tydzień tej fazy diety należy rozpocząć od dnia, w którym połączymy jeden owoc z dwoma produktami skrobiowymi.
Następnego dnia wprowadzamy dwa owoce z dwoma produktami skrobiowymi.
Przez kolejne dwa dni łączymy codziennie dwa owoce z trzema produktami skrobiowymi, a przez następne trzy dni – trzy owoce z trzema produktami skrobiowymi dziennie.
Należy pamiętać, że faza 2 jest okresem wolniejszej, ale systematycznej utraty masy ciała i powinna trwać, aż do osiągnięcia zaplanowanej wagi.
Podczas drugiej fazy diety można jeść wszystkie produkty z fazy pierwszej, a także owoce –  w odpowiednich porcjach: agrest 3/4 szklanki, banan 1 średni, borówki amerykańskie 3/4 szklanki, brzoskwinia 1 średnia, grejpfrut 1/2, gruszka 1 średnia, jabłko 1 małe, kiwi 1 szt, maliny 3/4 szklanki, mango 1/2 średniego, melon 1/4, morele 4 szt, granat 1szt, papaja 1 mała, pomarańcza 1 średnia, suszone śliwki 4 szt, śliwki 2 szt, truskawki 3/4 szklanki, winogrona 15 kulek, wiśnie i czereśnie 12 szt, żurawiny 3/4szklanki.

Przywracamy także produkty zbożowe: pieczywo pełnoziarniste (1 kromka), płatki śniadaniowe (najlepiej z pełnego ziarna oraz o niskiej zawartości cukru), płatki owsiane, kaszę gryczaną, makaron 1/2 szklanki ugotowanego (ryżowy, gryczany, pszenny pełnoziarnisty oraz sojowy itp), kuskus z pełnego ziarna, popcorn (3 szklanki prażonego bez tłuszczu lub na patelni na oleju rzepakowym), ryż brązowy lub dziki (1/2 szklanki ugotowanego).
 Z warzyw dozwolona jest 1/2 szklanki marchwi lub zielonego groszku.
Dodatkowo możemy wzbogacić nasze menu o czekoladę gorzką lub deserową oraz wino białe lub czerwone (1 – 2 kieliszki) lub okazyjnie małe piwo (0,33l).

W dalszym ciągu należy unikać produktów zbożowych takich jak pieczywo z mąki pszennej i biały ryż. Z warzyw nadal nie wprowadzamy ziemniaków, buraków i kukurydzy. Rezygnujemy również z owoców: ananasa, arbuza, liczi, daktyli, fig oraz rodzynek. Nie spożywamy także miodu. lodów i dżemu.

Po osiągnięciu zaplanowanej masy ciała można rozpocząć III etap.
Faza ta nie jest już w zasadzie żadną dietą ale raczej programem żywieniowym zalecanym na resztę życia.
Zdaniem twórcy diety South Beach nasz organizm zdążył już przywyknąć do zdrowego stylu życia, a my nauczyliśmy się prawidłowo zestawiać posiłki, co pozwoli nam przez długi czas cieszyć się nienaganną sylwetką i dobrym samopoczuciem.
Dwie poprzednie fazy diety nauczyły nas racjonalnego dobierania produktów oraz wybierania tych artykułów, które możemy jeść bez obawy w każdej ilości.
Trzeci etap jest  sprawdzianem, czy potrafimy skutecznie się kontrolować i stosować do wskazówek podanych we wcześniejszych etapach diety.
Nasze zadanie polega tutaj przede wszystkim na utrzymaniu wymarzonej wagi ciała, którą udało nam się uzyskać tylko i wyłącznie dzięki naszej silnej woli.
Podstawą naszego powodzenia jest stosowanie w spożywanych potrawach składników o indeksie glikemicznym nieprzekraczającym 60.
Jednak w przypadku kiedy będziemy chcieli nieco pofolgować wprowadzonym zasadom i sięgnąć po dania zawierające większą ilość węglowodanów, musimy pamiętać, by umiejętnie neutralizować tę nadwyżkę. Trzeba postarać się możliwie dokładnie dopasować codzienny jadłospis do własnych indywidualnych potrzeb i upodobań, a także do reakcji organizmu. Należy dodawać do jadłospisu różne produkty i uważnie przyglądać się, które z nich zwiększają nasz apetyt i w następstwie wagę.
Na tym etapie diety nie ma już rzeczy zakazanych.
Do naszego jadłospisu możemy teraz włączyć produkty niedozwolone na wcześniejszych etapach diety. Powinniśmy jedynie bacznie obserwować, które produkty pobudzają nadmiernie nasz apetyt i wywołują napady łaknienia.
Takie składniki należy ograniczyć lub całkowicie wyeliminować.
Stosując w naszym dalszym życiu zalecenia diety South Beach będziemy z pewnością przez długi czas cieszyć się nienaganną figurą i znakomitym samopoczuciem. Idąc na zakupy będziemy dokonywać dobrych wyborów i kupować wyłącznie produkty zdrowe i świeże oraz w niskim stopniu przetworzone.
Należy również pamiętać o aktywności fizycznej i ćwiczeniach, które znacznie przyspieszają spalanie kalorii.
Jest to etap dopuszczający największą swobodę..
W III fazie polecam chlebek zastąpić pieczywem Wasa (ale można już dostać chleb o niskim wskażniku IG):






I INNE:
 



PRZYDATNA TABELA IG:


Produkty z niskim indeksem glikemicznym

Jaja 0 Kawa, herbata 0 Majonez (jaja, olej, musztarda) 0 Owoce morza 0 Ryby 0 Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) 0 Śmietana kwaśna 0 Sos sojowy (bez cukru) 0 Tłuszcz roślinny/zwierzęcy 0 Wino wytrawne (czerwone, białe) 0 Wołowina 0 Ocet 5 Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.) 5 Skorupiaki 5 Awokado 10 Agawa (syrop) 15 Agrest złoty 15 Brukselka 15 Cebula 15 Cukinia 15 Cykoria 15 Czarna porzeczka 15 Fasolka pnąca 15 Fasolka szparagowa 15 Grzyby 15 Imbir 15 Kalafior 15 Kapusta 15 Kiełki (fasoli mung, soi, …) 15 Kiszona kapusta 15 Koper 15 Korniszony (bez cukru) 15 Mączka chleba świętojańskiego 15 Migdały 15 Ogórek 15 Oliwki 15 Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac 15 Orzeszki ziemne (fistaszki) 15 Papryczki Chili 15 Papryka (czerwona, zielona, żółta) 15 Pesto 15 Piniola 15 Por 15 Rabarbar 15 Rzodkiew 15 Sałata 15 Seler naciowy 15 Soja 15 Szczaw 15 Szparagi 15 Szpinak 15 Tofu 15 Zarodki (przenne) 15 Acerola 20 Artiszoki 20 Bakłażan 20 Czekolada gorzka (>80% kakao) 20 Czereśnie 20 Fruktoza 20 Jogurt sojowy 20 Kakao (bez cukru) 20 Karczochy 20 Pędy bambusa 20 Śmietana sojowa 20 Sok cytrynowy (niesłodzony) 20 Sos z tamaryndy (bez cukru) 20 Agrest niebieski 25 Borówki 25

Czekolada gorzka (>70% kakao) 25 Czerwona porzeczka 25 Fasola mung, 25 Humus 25 Jeżyny 25 Mąka sojowa 25 Maliny 25 Masło migdałowe 25 Masło z orzechów laskowych 25 Pestki z dyni 25 Truskawki 25 Wiśnie 25 Zielona soczewica 25 Buraki surowe czerwone 30 Ciecierzyca gotowana 30 Czerwona soczewica 30 Czosnek 30 Dżem słodzony sokiem owocowym 30 Grejpfrut 30 Gruszka 30 Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung) 30 Mandarynki 30 Marakuja 30 Marchew surowa 30 Marmolada bez cukru 30 Migdałowe mleko 30 Mleczko owsiane (niegotowane) 30 Mleko odtłuszczone w proszku 30 Mleko sojowe 30 Morele świeże 30 Pamelo 30 Pomidory 30 Rzepa, brukiew (surowe) 30 Soczewica żółta 30 Twaróg odtłuszczony 30 Amarant ziarno 35 Biała fasola 35 Brzoskwinie 35 Ciecierzyca z puszki 35 Czarna fasola 35 Drożdże 35 Drożdże piwne 35 Dziki ryż 35 Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c 35 Figi świeże 35 Granat 35 Groszek zielony 35 Jabłka duszone 35 Jabłka suszone 35 Jabłko (świeże) 35 Jogurt odtłuszczony 35 Kukurydza antyczna indiańska 35 Kwinoa (komosa ryżowa) 35 Lody słodzone fruktozą 35 Mąka z ciecierzycy 35 Musztarda Dijon 35 Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak ) 35 Nektarynki 35 Pigwa 35 Pomarańcze 35 Pomidory suszone 35 Przecier pomidorowy 35 Seler surowy (korzeń) 35 Śliwki 35 Sok pomidorowy 35 Sorbet jabłkowy 35 Słonecznik 35 Wasa 35

Produkty ze średnim indeksem glikemicznym

Bób niedojrzały/niegotowany 40 Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach 40 Fasola z puszki 40 Figi suszone 40 Gryka 40 Kasza gryczana 40 Laktoza 40 Maca (z mąki pp) 40 Makaron z mąki razowej - al dente 40 Marchwiowy sok 40 Masło orzechowe (bez cukru) 40 Mleko kokosowe 40 Morele suszone 40 Otręby (owsiane i pszenne) 40 Owies 40 Pigwa konserwowa (bez cukru) 40 Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu) 40 Płatki owsiane (niegotowane) 40 Śliwki suszone 40 Spaghetti al. dente (gotowane 5min) 40 Ananas (świeży) 45 Banany niedojrzałe 45 Chleb pp stostowany 45 Chleb żytni (z mąki pp) 45 Jęczmień (ziarno) 45 kaszka pszenna bulgul 45 Kokos 45 Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut) 45

Makaron : typ Capellini 45 Płatki śniadaniowe pełne 45 Ryż basmati brązowy 45 Sok grejpfrutowy (niesłodzony) 45 Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony) 45 Tosty z chleba z mąki pełnej 45 Winogrono (zielone i czerwone) 45 Zielony groszek z puszki (bez cukru) 45 Żurawina 45 Bataty - słodkie kartofle 50 Chayote - dyniowaty 50 Chleb orkiszowy 50 Ciasto z mąki pp (bez cukru) 50 Couscous ( pełne ziarno) 50 Jabłkowy sok (niesłodzony) 50 Kiwi 50 Makaron z pszenicy durum 50 Mango 50 Muesli (niesłodzone) 50 Owoce lichee 50 Persymona, kaki 50 Ryż basmati 50 Ryż brązowy 50 Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony ) 50 Sok ananasowy (świeży, niesłodzony) 50 Sok jabłkowy (niesłodzony) 50 Sok żurawinowy ( niesłodzony) 50 Surimi ( paluszki krabowe) 50

Produkty z wysokim indeksem glikemicznym

Brzoskwinie z puszki 55 Czerwony ryż 55 Ketchup 55 Maniok 55 Musztarda (z cukrem) 55 Nutella® 55 Papaja 55 Sok winogronowy (niesłodzony) 55 Sok z mango (niesłodzony) 55 Spaghetti (ugotowane na miękko) 55 Sushi 55 Banany dojrzałe 60 Jęczmień dmuchany 60 Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe) 60 Kasza manna 60 Kasztan 60 Lazania (makaron z pszenicy durum) 60 Lody słodzone cukrem 60 Majonez z cukrem 60 Melon 60 Miód 60 Mleko tłuste 60 Morele z puszki 60 Owsianka 60 Pizza 60 Ryż aromatyzowany (jaśminowy…) 60 Ryż długoziarnisty 60 Ananas z puszki 65 Buraki gotowane 65 Chleb "razowy" (z białej mąki) 65 Chleb pełnoziarnisty 65 Chleb żytni z białej mąki 65 Dżem z cukrem 65 Kukurydza 65 Kuskus 65 Mąka kasztanowa 65 Mars®, Snikers®, Nuts®, itp.. 65 Muesli (z cukrem, miodem itp.) 65 Pigwa konserwowa (z cukrem) 65 Rodzynki 65 Syrop klonowy 65 Tamarynda (słodzona) 65 Ziemniaki w mundurkach 65 Amarantus dmuchany 70 Bagietka 70 Biały ryż 70

Biszkopt 70 Brązowy cukier 70 Bułki 70 Chipsy 70 Chleb ryżowy 70 Cukier 70 Daktyle suszone 70 Kasza jęczmienna 70 Kleik 70 Maca (z białej mąki) 70 Mąka kukurydziana 70 Makaron z białej mąki 70 Melasa 70 Napoje (słodzone) 70 Polenta 70 Proso 70 Ravioli 70 Risotto 70 Rogalik 70 Sucharki 70 Tacos 70 Ziemniaki gotowane 70 Arbuz 75 Dynia 75 Kabaczek 75 Bób gotowany 80 Marchew gotowana 80 Puree 80 Biała mąka 85 Mleko ryżowe 85 Pasternak 85 Prażona kukurydza 85 Płatki kukurydziane 85 Ryż dmuchany 85 Ryż paraboliczny 85 Rzepa, brukiew (gotowane) 85 Seler gotowany (korzeń) 85 Tapioka 85 Chleb z białej mąki 90 Mąka ziemniaczana 90 Mąka ryżowa 95 Ziemniaki pieczone 95 Ziemniaki zasmażane 95 Glukoza 100 Skrobia modyfikowana 100 Piwo - maltoza 110