Makaron razowy z bobem i pieczarkami

W końcu sezon na bób ... nie mogłam się doczekać w związku z tym czas przyrządzić pyszny obiad z bobem w roli głównej;)

Idealny na ciepło jak i na zimno;)

Jest to danie niskokaloryczne pomimo,  iż w przepisie znajduje się makaron.

Ważne, by makaronu nie rozgotować, by był ugotowany  al dente, poza tym nie można przesadzić z jego ilością ( nie więcej niż 1 szklanka makaronu-po ugotowaniu). Poza tym bardzo istotne jest z czym się go łączy.

Tak wiec jest to jeden z przepisów na bardzo zdrowy i mało kaloryczny posiłek;)

Najlepiej będzie jeśli użyjecie makaronu: z mąki: durum, razowej lub orkiszowej.

Składniki (porcja około 200kcal):

• Makaron razowy  ok100 g

• Bób 200 g (1 szkl.)

• Cukinia 100 g (1 średnia szt.)

• Pieczarki ok 200 g

• Cebula 220 g (2 średnie)

• Oliwa z oliwek -2 małe łyżeczki

• sól, pieprz, oregano

Makaron ugotować  al-dente.
Bób gotujemy w osolonym wrzątku. Odsączamy i obieramy ze skórek. Cebulę obieramy i kroimy na kawałki. Cukinię kroimy na  plasterki. Pieczarki myjemy i kroimy na plastry.
Na rozgrzaną na patelni oliwę wrzucamy cebulę. Kiedy się zarumieni dodajemy pieczarki. Po chwili wrzucamy cukinię i lekko całość solimy. Trzymamy na dość mocnym ogniu cały czas mieszając, czekamy aż odparuje woda z pieczarek i cukinii. Dorzucamy bób i makaron.Przyprawiamy.