Kotlety z kaszą i burakiem

Potrzebujesz:

• 1 duży burak ugotowany w całości ( w łupinie)
• 1/3 kaszy kuskus
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 
• 2-3 łyżki sezamu
• 1 jajko
• przyprawy(tymianek, sól, pieprz)
• ok. 1 łyżka oleju

Wykonanie:

Kaszę ugotuj wg informacji na opakowaniu. Buraka obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.Wymieszaj z kuskusem i do całości dodaj : czosnek, sezam, jajko i przypraw.Jeszcze raz  dokładnie zamieszaj a następnie uformuj kotleciki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Całość skrop lekko olejem.Piecz w piekarniku przez około 20 minut w 190 stopniach.

BURAK:

• pomaga regulować ciśnienie- świeży sok z buraka, zawiera substancje rozszerzające naczynia krwionośne, zapobiegając powstawaniu zakrzepów, usprawniając przepływ krwi w tętnicach.
• reguluje trawienie-poranny koktajl ze świeżego buraka z jogurtem naturalnym to idealny sposób na zaparcia, usprawnia on pracę przewodu pokarmowego.Oczyszcza z toksyn.
• zapobiega nowotworom- zawarte w bulwach buraka  bi-flawonoidy to silne przeciwutleniacze, które usuwają z organizmu szkodliwe wolne rodniki, hamują rozwój komórek nowotworowych.
•  wspomaga pracę wątroby-kwas zrobiony z połączenia buraka pokrojonego w plasterki, kromki chleba i zalany wodą pity przez 3 dni wspomaga wątrobę, idealny także na kaca;)
• pomaga przy przeziębieniu- sok z buraka zawiera substancje przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe.
• burak zapobiega powstawaniu zgagi
• zawierają dużo wapnia, magnezu i potasu
• wspomagają pracę serca: surówki z buraka to bogate źródło witaminy B6 i kwasu foliowego (idealne warzywo dla kobiet w ciąży, szczególnie dla tych cierpiących an anemię).

Osobiście uwielbiam buraki praktycznie w każdej postaci tj zarówno soki jak i surówki a teraz także w połączeniu z kaszą;)
Jedyny minus buraka to wysoki wskaźnik IG, co oznacza ,że po jego zjedzeniu szybko wzrasta poziom cukru we krwi a  więc buraki jem raz w tygodniu;)- zawierają dużo cukru, choć pamiętać należy, że wartości odżywcze zawarte w burakach powinny przeważyć nad tą informacją;) Uważać powinny jedynie osoby które nie mogą spożywać produktów z wysokim IG!