Lasagne z cukini

Pomysł na pyszny, sycący i zdrowy obiad ... bardzo łatwy w wykonaniu.

Polecam szczególnie teraz  kiedy  pyszną i bardzo zdrową cukinię mamy na wyciągnięcie ręki.

slim-style.blogspot.com

Potrzebujecie:

• 200g mięsa mielonego (najlepiej z piersi i szynki-pół na pół) -ale oczywiście wedle uznania,
• 1 dużą cukinię
• 1 marchewkę
• 1 cebulę
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• 5 krążków mrożonego szpinaku ( lub garść) 
• przyprawy: pieprz, odrobina soli, papryka ostra, papryka słodka , do mięsa.

Do sosu:

• 1 kostka rosołowa
• 1 puszka pomidorków bez skórki
• pieprz
• 1 łyżka jogurtu greckiego
• koperek 

 Do dekoracji i smaku przed podaniem:

•  odrobina sera fety pokrojona na małe kawałeczki
• ogórek kiszony/małosolny- w plasterkach
• 1 pomidor-plastry

Wykonanie:

Oliwę rozgrzać na patelni, dodać cebulkę i lekko podsmażyć. Następnie dodać mięso, startą na tarce (na grubych oczkach)  marchew i przyprawić.

Smażymy całość aż mięsko będzie dobre.

Następnie do garnka wrzucamy szpinak z odrobiną wody-podgrzewamy-rozmrażamy, cały czas mieszając aby się nie przepalił, lekko podlewamy wodą. Dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę, zamieszać i  gotowe.

Wykonujemy sos:

Zagotować ok. 1 szklankę wody-dodać kostkę rosołową, pomidorki, pieprz. Chwilę gotować. Po około 3-4 min. dodać pokrojony koperek. Wyłączyć, dodać jogurt, zamieszać-gotowe.

Przygotować naczynie żaroodporne.

Cukinie kroimy w plastry i układamy na dnie naczynia-tak by przykryć spód.

Na cukinię przekładamy szpinak, jak an zdjęciu: 

Następnie znowu układamy plastry cukinii:

Następnie przekładamy mięsko, polewamy sosem, układamy kawałki  fety i pozostałą cukinię ( ja w małych kawałeczkach) ale można ponownie plastry.

Pieczemy w piekarniku około 25-30 min. w 180stopniach C.

Pod koniec pieczenia ok 2min. przed wyciągnięciem ułożyć pomidory i ogórki, gotowe.

PYSZNY I ZDROWY OBIAD...MNIAM MNIAM...;)

UWAGA:Nie zagęszczałam sos