Dyniowe muffiny

Propozycja zdrowego deseru, idealny na imprezy, przyjęcia także dla maluszków !

Słodka wersja dyni - moja ulubiona! 

Przepis bardzo łatwy i szybki w  wykonaniu szczególnie jeśli dzień wcześniej upieczecie dynię -przygotujecie puree - ja tak robię;) Można upiec od razu kilka, zrobić puree i zamrozić-przydaje się;)

slim-style.blogspot.com

Potrzebujecie (na ok. 10 muffinek):

• ok. 2 szklanki puree z dyni
• ok. 2 szklanki maki kukurydzianej 
• sok z 1 pomarańcza( można dodać też starta skórkę wcześniej sparzoną)
• 2 łyżki oleju kokosowego -dokładnie rozgnieść widelcem
• 3 białka jajek 
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru brzozowego-  ksyliolu
• zmielona laska wanilii ewentualnie olejek waniliowy
• bakalie, wiórki, 
• cynamon- ja nie dodawałam ( mąż nie lubi)

Polewa: rozpuszczona w wodzie gorzka czekolada ( min. 70% cacao), wiórki ewentualnie posypka z rozdrobnionych orzechów.

 

Wykonanie:

 

Białka ubić z ksylitolem, pozostałe składniki połączyć w osobnej misce

( bakalie sparzyć wrzątkiem), na koniec dodać ubite białko i dokładnie zamieszać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni- piec ok. 20 min. Jak lekko ostygną- polać czekolada i posypać wiórkami.

 

slim-style

Dlaczego warto jeść dynię?- koniecznie przeczytajcie: http://slim-style.blogspot.com/2015/11/dynia-wasciwosci.html